9.静岡県　牧之原　萎凋番茶(30g)

SOLD OUT

※好評につき品切れ中です。
2022年度は雨が多く、日照不足のため満足のいく出来にはなりませんでした。
お待ちいただいていた方には誠に申し訳ありませんが、仕入れを見送らせていただきました。
何卒ご容赦ください。



番茶に萎凋をかけるという気合いの入った逸品。
新茶の後に少々熟成した葉を使った親子番茶。

藤かおりという品種のフルーティな香りと萎凋が相まって、この上ない芳香が後を引く。
中国茶や台湾茶にも近い感覚を覚える。

さらにそれを従来の蒸し製法ではなく、
釜炒り製法で仕上げることでより一層香りが強くなり、それでいて飲み口は軽く爽やか。

番茶に萎凋をしていることもさることながら、
年間で取れる量は約20kgと極めて貴重な番茶になります。




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萎凋(いちょう)とは、収穫した茶葉を風通しの良い暗所などで放置または定期的にかき回し、微発酵を促す工程です。

きちんとやるとすると、数十分または数時間おきに茶葉が蒸れないようにひっくり返すなどの作業の必要があります。この作業は夜通し行うこともあります。この微発酵が花のような香りを生み、茶の香りの発揚の為には本来不可欠の工程です。
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【飲み方(参考)】
1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。
これでだいたい3～4煎位は飲めます。

〇生産地：静岡県

〇品種：藤かおり

〇種類：親子番茶

〇製法：釜炒り、萎凋、農薬不使用、有機肥料使用

〇内容量：30g×1袋

〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。

〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満

〇賞味期限：購入から1年