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9.静岡県　牧之原　萎凋番茶(30g)

¥450 税込

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番茶に萎凋をかけるという気合いの入った逸品。
新茶の後に少々熟成した葉を使った親子番茶。

藤かおりという品種のサツマイモのような香りと萎凋が相まって、爽やかな芳香が後を引く。
中国茶や台湾茶にも近い感覚を覚えるが、それでいて飲み口は軽く爽やか。

番茶に萎凋をしていることもさることながら、
年間で取れる量は約数十kgと貴重な番茶になります。

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萎凋(いちょう)とは、収穫した茶葉を風通しの良い暗所などで放置または定期的にかき回し、微発酵を促す工程です。

きちんとやるとすると、数十分または数時間おきに茶葉が蒸れないようにひっくり返すなどの作業の必要があります。この作業は夜通し行うこともあります。この微発酵が花のような香りを生み、茶の香りの発揚の為には本来不可欠の工程です。
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【飲み方(参考)】
〇ホット（2人分急須で）
・茶葉の量：６ｇ～
・湯の量：約４００㎖
・湯の温度：１００度
・浸出時間：２分～

〇水出し（常温または冷蔵庫で）
・茶葉の量：１５ｇ～
・水の量：１㍑～（半分減ったらもう一回継ぎ足しでいけます）
・湯の温度：常温
・浸出時間：６時間～

〇生産地：静岡県

〇品種：藤かおり

〇種類：親子番茶

〇製法：釜炒り、萎凋、農薬不使用、有機肥料使用

〇内容量：30g×1袋

〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。

〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満

〇賞味期限：購入から1年