【※※雅南は休業中です※※】
番茶 ≒ 普段着
“香り”と“飲みやすさ”に
徹底的にこだわった
無農薬・有機栽培(無肥料が理想)の
日本の「番茶」を中心に
取り扱っております。
※濃い色、旨みのお茶をお探しの方は、
ここにはないので他を当たってください※
◎「納品書」をご希望の際は、恐れ入りますが備考欄に『納品書希望』との旨をご記載ください
(不要の場合は未記載でお願いいたします)。
【営業日】月~金(祝日を除く)
【発送】1人での運営の為、受注の翌日から
通常3営業日
いただいております。何卒ご了承ください。
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【香り一番】奈良県月ヶ瀬 萎凋煎茶(40g)
¥750
SOLD OUT
サッパリしていて大変美味しい煎茶を、番茶専門店なのでこっそり販売。 フルーティな萎凋の香りと煎茶の爽やかさが特徴。萎凋香はもちろん、釜炒りによって香ばしい香りも感じられ、煎茶にして飲みやすい。「やぶきた」は比較的飲みごたえのあるが、飲んだ後は口に残る感じがなく清涼感がある。 煎茶であれど、飲みやすく香り高いことから、番茶に通ずる共通点を見たので、煎茶も是非飲んでみてください! これは煎茶の中でも品があって香りも良い。人に渡すにも最適! ------------------------------------------ 萎凋(いちょう)とは、収穫した茶葉を風通しの良い暗所で放置または定期的にかき回し、微発酵を促す工程。 これにより、花のような透き通った香りを生む。 重労働であることや効率化のみを求めた結果、現在これを意識的に行っている生産家は極めて希少。 ------------------------------------------ 【飲み方(参考)】 ・茶葉の量:5g ・湯の量:約200㎖ ・湯の温度:85度程度 ・浸出時間:50秒 ・およそ3杯飲めます 〇生産地:奈良県 〇品種:やぶきた 〇種類:煎茶(萎凋) 〇製法:釜炒り、萎凋、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量:40g 〇保存方法:高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安:室温10~25℃ 湿度60%未満 〇賞味期限:購入から1年
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9.静岡県 牧之原 萎凋番茶(30g)
¥500
SOLD OUT
※好評につき品切れ中です。 2022年度は雨が多く、日照不足のため満足のいく出来にはなりませんでした。 お待ちいただいていた方には誠に申し訳ありませんが、仕入れを見送らせていただきました。 何卒ご容赦ください。 番茶に萎凋をかけるという気合いの入った逸品。 新茶の後に少々熟成した葉を使った親子番茶。 藤かおりという品種のフルーティな香りと萎凋が相まって、この上ない芳香が後を引く。 中国茶や台湾茶にも近い感覚を覚える。 さらにそれを従来の蒸し製法ではなく、 釜炒り製法で仕上げることでより一層香りが強くなり、それでいて飲み口は軽く爽やか。 番茶に萎凋をしていることもさることながら、 年間で取れる量は約20kgと極めて貴重な番茶になります。 --------------- 萎凋(いちょう)とは、収穫した茶葉を風通しの良い暗所などで放置または定期的にかき回し、微発酵を促す工程です。 きちんとやるとすると、数十分または数時間おきに茶葉が蒸れないようにひっくり返すなどの作業の必要があります。この作業は夜通し行うこともあります。この微発酵が花のような香りを生み、茶の香りの発揚の為には本来不可欠の工程です。 --------------- 【飲み方(参考)】 1人分:茶葉5~6gを急須またはティーポットに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3~4煎位は飲めます。 〇生産地:静岡県 〇品種:藤かおり 〇種類:親子番茶 〇製法:釜炒り、萎凋、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量:30g×1袋 〇保存方法:高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安:室温10~25℃ 湿度60%未満 〇賞味期限:購入から1年
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