【日常番茶　雅南】休業中

日常番茶の合同会社雅南は2022年9月末日で休業とさせていただいております。 一切の販売等業務を停止中です。再開時期は未定です。 ご連絡などは下記へお願いいたします。 [e-mail] coarsetea.green@gmail.com [Instagram] @skazuki_106

【希少種１】徳島県　上勝　阿波番茶(20g)

国の重要無形民俗文化財指定。 在来種の茶葉を乳酸発酵させた番茶。 茶葉は乳酸発酵特有の匂いがするが、入れてみると酸味はほんのり香る程度で極めて飲みやすい。徳島県の一部地域で7月下旬頃に作られる。茶葉を煮て、樽におよそ1ヵ月程度漬け込み、天日で乾かす工程を全て手作業で行い、年一度しか作られない希少品。 【飲み方(参考)】 温でも冷でもOK！ヤカンで一気に出すのが楽でおススメ。 ・茶葉の量：６ｇ（軽くひとつかみ） ・湯の量：１㍑程度 ・湯の温度：１００度／常温 ・浸出時間：３分～／５時間～ 〇生産地：徳島県 〇品種：在来種 〇種類：阿波番茶 〇製法：蒸し、乳酸発酵、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：20g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

【香り一番】奈良県月ヶ瀬　萎凋煎茶(40g)

サッパリしていて大変美味しい煎茶を、番茶専門店なのでこっそり販売。 フルーティな萎凋の香りと煎茶の爽やかさが特徴。萎凋香はもちろん、釜炒りによって香ばしい香りも感じられ、煎茶にして飲みやすい。「やぶきた」は比較的飲みごたえのあるが、飲んだ後は口に残る感じがなく清涼感がある。 煎茶であれど、飲みやすく香り高いことから、番茶に通ずる共通点を見たので、煎茶も是非飲んでみてください！ これは煎茶の中でも品があって香りも良い。人に渡すにも最適！ ------------------------------------------ 萎凋（いちょう）とは、収穫した茶葉を風通しの良い暗所で放置または定期的にかき回し、微発酵を促す工程。 これにより、花のような透き通った香りを生む。 重労働であることや効率化のみを求めた結果、現在これを意識的に行っている生産家は極めて希少。 ------------------------------------------ 【飲み方(参考)】 ・茶葉の量：５ｇ ・湯の量：約２００㎖ ・湯の温度：８５度程度 ・浸出時間：５０秒 ・およそ３杯飲めます 〇生産地：奈良県 〇品種：やぶきた 〇種類：煎茶（萎凋） 〇製法：釜炒り、萎凋、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：40g 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

1.滋賀県　君ヶ畑　春番茶(30g)

滋賀県は君ヶ畑町という集落でのみ栽培されている「在来種」の番茶。 年間数十kgしか取れない希少性の高い番茶。 まだ寒さの残る3月下旬ごろに摘まれた春番茶。 深い山奥を彷彿とさせる香りと味わい。特に木のような香りが感じられ、丸みのある舌触りと甘みが特徴的。田舎に帰ってきたような香りが感じられる。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：滋賀県 〇品種：在来種 〇種類：春番茶 〇製法：蒸し、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

2.京都府　童仙房　親子番茶(30g)

京都の童仙房高原という標高約500m以上の中で育ち、新茶の残り芽と一緒に刈り取った親子番茶。 香り、爽快感、味のバランスが優れている。メントールのような香りで、飲み口は軽く、香りの余韻も相まって爽やかな気分になる。比較的良質な煎茶に近い濃さがあるが、爽快さは決して失われていない。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：京都府 〇品種：やぶきた 〇種類：親子番茶 〇製法：蒸し、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

3.京都府　童仙房　ほうじ番茶(30g)

京都の童仙房高原という標高約500m以上の中で育ち、新茶の残り芽と一緒に刈り取った親子番茶を軽く焙（ほう）じた逸品。 2を焙じた茶。香り、爽快感、味の良さに焙じた時の 上品な甘い微香が加わり、軽さが際立つ。ほろ苦さもあり、どんなシーンでも活躍できる。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、2～3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：京都府 〇品種：やぶきた 〇種類：親子番茶 〇製法：蒸し、焙じ、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

4.奈良県　月ヶ瀬　ほうじ番茶1 (30g)

奈良県月ヶ瀬の山で栽培されている親子番茶と秋番茶を合組(ブレンド)し、ほうじた番茶。 2-3年熟成させた葉をじっくり焙煎した茶。口当たりがまろやかで、スッキリとした香りとクリアなのどごしが特徴。 肥料も近くの山の枯葉や枝などのみで、ほぼ無肥料と言ってよいレベルなので、とにかくあっさりしている。身体が敏感な方にもオススメ。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、2～3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：奈良県 〇品種：合組(都度変更) 〇種類：親子番茶、秋番茶の合組 〇製法：蒸し、焙じ、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

5.奈良県　月ヶ瀬　ほうじ番茶2 (30g)

奈良県月ヶ瀬の山で栽培されている親子番茶と秋番茶を合組(ブレンド)し、ほうじた番茶。 焙煎の甘い香りが強く、赤ちゃんやお年寄りにもオススメのほうじ茶。他のに比べるとボディが少し強めで、あっさりした甘みが感じられる。ゆったりと落ち着きたい時にぴったり。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、2～3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：奈良県 〇品種：合組(都度変更) 〇種類：親子番茶、秋番茶の合組 〇製法：蒸し、焙じ、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

6.奈良県　月ヶ瀬　秋番茶(30g)

奈良県月ヶ瀬の山で栽培されている秋番茶。 鼻から抜ける爽やかな香りが特徴。青っぽい淡白な風味が人によってはクセがあると感じるかもしれない。漬物などが欲しくなる逸品。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、2～3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：奈良県 〇品種：やぶきた 〇種類：秋番茶 〇製法：蒸し、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

7.滋賀県　朝宮　親子番茶(30g)

昼夜の寒暖差のある滋賀県朝宮の親子番茶。 渋みは少なく、まろやかな苦味とあと引く香りが特徴。煎茶に近い安定したボディが感じられる。水出しではまろやかさと爽やかさが強調され、より飲みやすくなる。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、2～3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：滋賀県 〇品種：やぶきた 〇種類：親子番茶 〇製法：蒸し、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

8.滋賀県　朝宮　秋番茶(30g)

昼夜の寒暖差のある滋賀県朝宮の秋番茶。 トウモロコシのような香ばしい香りが特徴。秋番茶特有のクセとメントールのようなスーッとする爽やかさがあり、特に脂っぽい食事中などにはピッタリ。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、2～3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：滋賀県 〇品種：やぶきた 〇種類：秋番茶 〇製法：蒸し、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

9.静岡県　牧之原　萎凋番茶(30g)

※好評につき品切れ中です。 2022年度は雨が多く、日照不足のため満足のいく出来にはなりませんでした。 お待ちいただいていた方には誠に申し訳ありませんが、仕入れを見送らせていただきました。 何卒ご容赦ください。 番茶に萎凋をかけるという気合いの入った逸品。 新茶の後に少々熟成した葉を使った親子番茶。 藤かおりという品種のフルーティな香りと萎凋が相まって、この上ない芳香が後を引く。 中国茶や台湾茶にも近い感覚を覚える。 さらにそれを従来の蒸し製法ではなく、 釜炒り製法で仕上げることでより一層香りが強くなり、それでいて飲み口は軽く爽やか。 番茶に萎凋をしていることもさることながら、 年間で取れる量は約20kgと極めて貴重な番茶になります。 --------------- 萎凋(いちょう)とは、収穫した茶葉を風通しの良い暗所などで放置または定期的にかき回し、微発酵を促す工程です。 きちんとやるとすると、数十分または数時間おきに茶葉が蒸れないようにひっくり返すなどの作業の必要があります。この作業は夜通し行うこともあります。この微発酵が花のような香りを生み、茶の香りの発揚の為には本来不可欠の工程です。 --------------- 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：静岡県 〇品種：藤かおり 〇種類：親子番茶 〇製法：釜炒り、萎凋、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

11.滋賀県　日野　春番茶(30g)

青々とした香りと味、春番茶だが秋っぽい爽やかな後味が特徴。 苦味は少なく口当たりは春らしく比較的なめらか。 水出しで飲むとより一層まろやかでかつ軽くて飲みやすい。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、2～3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：滋賀県 〇品種：在来種、やぶきた 〇種類：春番茶 〇製法：蒸し、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年

12.滋賀県　日野　親子番茶(30g)

スパイシーな香りと味はこの番茶の一番の特徴。 シャープでメントールのようなスーッとした後味を感じられる。 程よい苦味と青さがあり、他のに比べると少しボディの強さがある。 【飲み方(参考)】 1人分：茶葉5~6gを急須またはﾃｨｰﾎﾟｯﾄに入れる。沸騰した湯を(200ml)注ぎ、3分程度で完成です。※濃いめが好きな方は葉を少し砕くか、1分~2分長く入れてみてください。 これでだいたい3～4煎位は飲めます。 〇生産地：滋賀県 〇品種：在来種、やぶきた 〇種類：親子番茶 〇製法：蒸し、農薬不使用、有機肥料使用 〇内容量：30g×1袋 〇保存方法：高温・多湿・直射日光を避け、常温保管が好ましい。 〇目安：室温10~25℃　湿度60％未満 〇賞味期限：購入から1年